白发苍苍，让人老态毕露，难怪有人每几个星期就要染发来遮掩碍眼的白发。到底头发为什么会变白？白头发，能不能预防和改善呢？　　　　下面《生活妙招网》小编请来专家聊一聊，如何透过饮食和生活起居来改善和防治白发？　　　　头发为何变白？　　　　在西方发理学的观点中，为什么头发会变白是个迷，但基因、荷尔蒙变化，以及压力都被认为与白发有关。　　　　在中医方面，白发多因偏食等因素而引起的营养不良，以及因消化不良、慢性消耗性疾病而导致营养不均衡，或者吸收障碍，都可能导致头发的正常生长被抑制而进入休止期，并出现头发稀疏、枯焦、早白或脱落。　　　　多吃补肾的黑色食品　　　　任何能化生气血补肾的食物，包括高蛋白质、维生素含量丰富的食物，就是头发需要的营养成分。　　　　可作为饮食治疗白发的食材有黑芝麻、黑豆、黑枣、龙眼肉、莲子、山药、大枣、猪瘦肉、羊肉、胡萝卜、菠菜、卷心菜、鱼、鸡肉、山楂、茄子等。　　　　中医提倡以色补色，一般黑色食物可补肾，对乌发的确有益。但具有补肾功能的黑色食品才对乌发有益。　　　　中医认为，毛发的生长全赖于精和血，肾藏精，故有“其华在发”之说。毛发的生长与变白，不仅依赖肾中精气之充养，而且也有赖于血液的濡养，故有“发为血之余” 之说。　　　　所以未老先衰, 头发早脱早白者，与肾中精气不足和血虚有关。　　　　维生素B12或可抗白发　　　　尽管从科学和医药的角度来说，没有什么食物能预防或延缓头发变白，但专家表示，均衡饮食有助于头发的健康。　　　　头发是身体的“二等公民”；一旦身体出了状况，第一个“遭殃”的往往就是头发，然而当身体状况佳的时候，头发往往是最后一个“受益”的部位。　　　　但值得一提的是，既然压力与白发形成相关，摄取足够的维生素B12，或许可以同时抗压与抗白发。　　　　建议每天摄取25mcg的维生素B12，坚持3个月以看到预防白发的效果。但摄取维生素B12并不能让现有的白发重新长出黑发来。　　　　食疗方　　　　乌发美发的中药以何首乌、桑椹、黄精、熟地黄为主。但要注意的是，大便溏泻及湿痰较重者不宜用何首乌；脾胃虚弱、痰湿內盛、腹部胀满、食少便溏者忌服熟地黄。　　　　另外，桑椹、黄精一般正常健康的人都可适量服用。专家提供以下食疗方时表示，以其疗效来说，视患者体质而定，一般健康体质的人会看到一些白发变黑。　　　　黑豆雪梨汤　　　　材料：黑豆30克、雪梨1至2个。　　　　做法：将梨切片，加适量水与黑豆一起放锅内旺火上煮开后，改微火炖至烂熟，吃梨喝汤。　　　　次数：每日2次，连用15-30日。　　　　功效：治疗肺阴亏损所致的脱发，毛发柔弱，色白，倦怠乏力易感冒者。　　　　DIY穴位按摩　　　　功效：促使血液流通到头皮滋养毛发，防治白发。　　　　做法：　　　　1.端坐，两腿分开与肩同宽，两手五指分开，用十个沿发，先由前额向后脑稍加用力梳理数次；　　　　2.再从头顶正中往两侧鬓角向后脑部梳理，使头皮液流通；　　　　3.双手五指按压头部皮肤，食指或拇指点按太阳穴、风池、风府穴，每次点按穴位10至20次；　　　　4.用双手轻轻叩打头部皮肤，结束按摩。一天按摩5至10次。　　　　穴位位置　　　　太阳穴： 前额两侧， 在外眼角延长线的上方， 两眉梢后的凹陷处。　　　　风池穴：双耳后发际之上，平耳垂的凹陷处。　　　　风府穴：后脑和颈项之间，靠近发际的凹陷部分。